「食品の裏側 みんな大好きな食品添加物」を読んで以来、食事に関心を持つようになった。 前回の記事でも触れたとおり、食品添加物というと毒性に注目されがちで危険性を心配されることが多い。が、私たちの食生活を豊かにしている側面があるのも否めない。…

食品の裏側―みんな大好きな食品添加物 作者:安部 司 東洋経済新報社 Amazon 少し前に「食品の裏側 みんな大好きな食品添加物」という本を読んだ。著者の安部司さんは、食品添加物の専門商社に勤めていた方で、現在は各地で添加物に関する講演などを行ってい…